Pasticceria-caffetteria-pizzeria

Committente: Immobiliare Ronco S.r.l.

Opera
Il fine del progetto, nel rispetto delle caratteristiche formali e tipologiche originarie, è il recupero di un’intera cascina lombarda in stato di degrado, realizzando così un immobile a destinazione commerciale (pasticceria-caffetteria composto da zone vendita, degustazione, laboratorio, locali per dipendenti, locali accessori e vani tecnici a servizio dell’attività commerciale). Dall’ingresso principale su Via Gramsci si accede alla corte interna attraverso un androne a volta. Sulla tipica corte centrale, si affacciano:

• la pasticceria (vecchia scuderia) caratterizzata dalle colonne in pietra e dai soffitti a crociera;
• il percorso pedonale (che affianca le centrali termiche sapientemente celate da un gioco di quinte) che conduce alla sala degustazione (il vecchio deposito di mezzi agricoli);
• la cucina, i locali destinati ai dipendenti (spogliatoi, servizi igienici) e i locali accessori (magazzino).

I quattro laboratori destinati alla produzione del dolce, del salato, del gelato e del cioccolato sono collocati al primo piano, sopra la pasticceria.

I lavori sono stati realizzati in collaborazione con lo Studio Arch. Luca Pellegrinelli.